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Lasagnes bolognaises à la crème
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Par La Quotidienne

Une recette très crémeuse qui change de la recette traditionnelle avec de la béchamel.

Ingrédients

4 personnes

Pour les lasagnes

  • Lasagne500 g de lasagnes fraiches
  • Boeuf haché800 g de boeuf haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte1 carotte
  • Oignon1 oignon
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Vin blanc10 cl de vin blanc sec
  • Coulis de tomate800 g de coulis de tomate
  • Parmesan râpé100 g de parmesan râpé
  • Crème fraîche4 c. à s. de crème fraîche
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour servir

  • Laitue1 laitue
  • Vinaigrette1 vinaigrette

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • MarmiteMarmite
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher la carotte et la couper en brunoise. Émincer finement l’oignon.

    Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un faitout. Faire revenir 3 min à feu vif la carotte et l'oignon

    Ajouter la viande hachée. Laisser cuire 3 min pour la saisir de chaque côté. Déglacer avec le vin blanc.

    Ajouter le coulis de tomate, le bouquet garni, et recouvrir complètement d’eau. Laisser mijoter à couvert 10 min. Il doit rester encore du liquide pour que les feuilles de lasagne cuisent.

     

  2. 2

    Huiler un grand plat. Tapisser le fond de feuilles de lasagne. Déposer par dessus une couche de sauce à la viande. Recouvrir avec des feuilles de lasagne. Répéter l’opération jusqu’à hauteur du plat. Sur la dernière épaisseur, déposer une fine couche de viande puis la crème fraîche. Saupoudrer de parmesan.

    Enfourner 40 à 45 min à 180°C. 

    Servir avec la laitue et la vinaigrette.

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