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Lasagnes végétariennes aux légumes & tofu
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Par Math38

Ces lasagnes végétariennes constituent un plat principal grâce au tofu et seront délicieuses accompagnées d'une bonne salade verte !

Ingrédients (2 personnes)

  • ParmesanParmesan
  • Huile d'olive1Càs d'huile d'olive
  • Persil1Càs de persil ou basilic haché (facultatif)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Coulis de tomateCoulis de tomates
  • 250 à 300Gr de Tofu cuisiné à la tomate
  • Courgette1 courgette
  • Aubergine1 aubergine
  • Oignon1 oignon
  • Tomate1 belle tomate
  • LasagneFeuilles de lasagnes fraîches (quantité selon l'appétit)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer finement l'oignon, laver et couper en dès l'aubergine et la courgette.

  2. 2

    Faire revenir le tout dans une poêle avec l'huile d'olive.

  3. 3

    10 minutes après, laver et couper la tomate en dès puis l'ajouter dans la poêle.

  4. 4

    Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient presque cuit.

  5. 5

    Ajouter le tofu, saler, poivrer, mélanger et retirer du feu. Réserver.

  6. 6

    Préchauffer le four à 200°C.

  7. 7

    Beurrer un plat à gratin rectangulaire.

  8. 8

    Déposer un peu de légumes, une feuille à lasagne et ainsi de suite en terminant par une couche de légumes.

  9. 9

    Recouvrir généreusement de coulis de tomates, parsemer de persil ou basilic haché et de parmesan.

  10. 10

    Enfourner pour 30 minutes environ.

    Servir bien chaud avec une bonne salade verte.

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