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Lasagnes verde au tajine de poulet et abricots
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Lasagnes verde au tajine de poulet et abricots - Marcia Tack ses influences culinairesLasagnes verde au tajine de poulet et abricots - Marcia Tack ses influences culinaires@ Marcia Tack ses influences culinaires
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Par Marcia

Une façon surprenante de marier tajine et lasagne autour de l'abricot

Ingrédients (6 personnes)

  • amande effilée4 c à s d'amandes effilées
  • Miel4 c à s de miel
  • Pistache4 c à s de pistaches hachées
  • Abricot10 abricots
  • EauEau
  • 18 plaques de lasagnes aux épinards
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • Cumin2 c à c de cumin
  • Oignon2 gros oignons (pelés émincés)
  • Cannelle2 c à c de cannelle
  • Curcuma1 c à c de curcuma
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Cuisse de poulet4 cuisses de poulets entières

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les cuisses de poulet en deux (pilon et haut de cuisse) et enrobez-les d'épices.
    Faites revenir la viande à feu vif de toutes parts dans une cocotte sur feu vif avec 2 CS d'huile d'olive.
    Réservez

  2. 2

    Faites blondir les oignons émincés sur feu doux puis ajoutez la viande.
    Remuez pour mélanger les sucs de cuisson. Salez poivrez.
    Couvrez à fleur d'eau et laissez chauffer à feu vif jusqu'au premier bouillon. Baissez ensuite le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter 40 minutes environ.

  3. 3

    Ajoutez le miel en fin de cuisson. Pendant ce temps, coupez les abricots en tranches fines et réservez. Sortez le poulet du plat et détachez la viande des os pour l'émietter. Remettez la viande dans la cocotte avec le jus et les oignons.

  4. 4

    Procédez au montage des lasagnes :
    - une couche de plaque à lasagnes (6 par couches)
    - une couche de tajine avec du jus de cuisson
    - une couche d'abricot et 1 cuillerée de cassonade
    - puis recommencez

    Terminez par une couche de lasagnes, et versez l'intégralité du bouillon du tajine restant sur les lasagnes. L'idéal étant que le bouillon couvre à fleur le dessus des pâtes. Parsemez sur le dessus amandes et pistaches et enfournez à 200°C pendant 30 à 40 minutes en surveillant la cuisson.

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