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25min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
De bonnes quenelles de foie comme chez ma maman, une autre façon d'aimer les abats.
Ingrédients (4 personnes)
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50g de persil haché
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1 gousse d'ail
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Sel
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Poivre du moulin
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1 pincée de muscade
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2 oignons
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50g de poireau haché(que le vert)
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150g de lard fumé
- 100g de pain de mie trempé dans du lait
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50g de semoule de blé fine
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3 œufs battus
- 250g de foie de génisse haché par votre boucher
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire revenir dans une poêle,l'oignon, l'ail,le lard coupé en dés et le poireau haché.
- 2Mélangez le foie haché avec les oeufs ainsi que tous les autres ingrédients de la recette et y ajoutez la préparation de la poêle.
- 3A l'aide de 2 c à s trempées à l'eau chaude, formez des quenelles que vous plongerez dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- 4Laissez les remontez et cuire pendant 10 minutes.
Conseils
Servir avec des Roïgabrageldi (pommes de terres Alsaciennes) et une salade verte, accompagné d'un pinot gris.
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