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Gâteau de foies de volaille
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3.9 / 5 59 avis
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Gâteau de foies de volaille - Photo par magalinGâteau de foies de volaille - Photo par magalin @ Magalin
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Par Magalin

Un petit plat complet et qui ne revient pas trop cher, chez nous c'est le gâteau de foie.

Ingrédients

4 personnes
  • Foie de volaille 200 g de foies de volaille
  • Oeuf 2 oeufs
  • Lait 0,25 l de lait
  • Pain de mie 2 tranches de pain de mie
  • Persil 0,5 persil
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à cake Moule à cake
  • Hachoir (appareil) Hachoir (appareil)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mouliner les foies et rajouter du persil.
    Ajouter 2 gousses d'ail, du sel, du poivre, 2 tranches de pain de mie trempée dans du lait et 2 oeufs.
    Mouler en plat à cake
    Mettre au four 20 min environ.
  2. 2
    Pour accompagner, je fais mijoter ensemble une sauce tomate liquide, des quenelles, des olives noires et vertes, des champignons de Paris.
    Il faut servir dès que le gâteau est cuit
    Pour avoir un repas complet vous pouvez rajouter une salade verte en entrée.

Conseils

Conseils de Chef Christophe:
Vous pouvez personnaliser avec un peu de poivre vert, et ajouter un trait de cognac qui coupera un peu l'amertume des foies

Commentaires

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