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Le BibimBap
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Le BibimBap - Dorian NietoLe BibimBap - Dorian Nieto@ Dorian Nieto
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Par Dorian Nieto

Une recette asiatique très complète.

Ingrédients

4 personnes
  • Viande hachée300 g de viande hachée
  • Shiitaké séché4 shiitakés séchés
  • CibouleCiboule
  • Ail2 gousses d'ail finement hachées
  • Riz1 bol de riz
  • Huile neutreHuile neutre
  • Pâte de pimentPâte de piment (au choix)
  • Huile de sésameHuile de sésame
  • Sucre en poudre ou sucre semouleSucre en poudre ou sucre semoule
  • Sésame doréPincée de sésame doré
  • Sauce sojaSauce soja
  • Brocoli1 petite poignée de brocolis
  • Champignon de Paris4 champignons de Paris
  • Epinard1 petite poignée d'epinards
  • Carotte1 carotte (petite) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courgette verte1 courgette verte (petite)
  • Courgette jaune1 courgette jaune (petite)

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez en mettant à réhydrater les shiitakes dans un peu d'eau tiède. Quand ils ont repris leur forme coupez-les en tranches. Coupez aussi les champignons de Paris en tranches.
    Coupez en bâtonnets très fins les courgettes et la carotte.
    Émincez les ciboules.

  2. 2

    Faites chauffer une poêle à feu vif, versez un filet d'huile et faites sauter rapidement les deux sortes de champignons. Dès qu'ils commencent à dorer ajoutez 1càs de sauce soja et une belle pincée de sucre en poudre, prolongez la cuisson d'une minute juste le temps que la sauce soit bue par les champignons. Réservez-les.

  3. 3

    Faites chauffer la poêle toujours à feu vif, versez un filet d'huile et ajoutez la viande. Emiettez-la en la faisant rapidement revenir. Ajoutez l'ail, remuez bien en continuant d'émietter la viande.
    Ajoutez une belle cuillère de sauce soja et une càc de sucre en poudre, ajustez en sel et poivrez, vous pouvez aussi éventuellement parfumer votre viande avec un peu de gingembre frais râpé, et prolongez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Ajoutez un petit filet d'huile de sésame en toute fin de cuisson. Réservez.

  4. 4
    Faites chauffer la poêle toujours à feu vif, versez un filet d'huile et ajoutez les courgettes. Faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez un petit filet d'huile de sésame en toute fin de cuisson. Réservez.
    Faites réchauffer les épinards et les brocolis dans la poêle.
    Réchauffez le riz au micro-ondes.
  5. 5

    Préparez le BiBimBap. Placez le riz au fond d'un plat creux et répartissez autour, les champignons, la viande, les courgettes, les épinards, les brocolis et la carotte.
    Parsemez par-dessus la ciboule et des graines de sésame doré à votre goût.
    Ajoutez la pâte de piment à votre goût. Et là mélangez, mélangez, mélangez... Servez avec de la sauce soja et mangez sans attendre !

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