L'utilisation du Thermomix garantit un coulis de tomates à la texture parfaitement lisse grâce à la puissance de mixage finale à vitesse 10. Le choix de tomates charnues, comme la Roma ou l'olivette, limite le rendu d'eau et assure une sauce dense. Ce mode de préparation préserve les arômes des herbes fraîches tout en automatisant la cuisson. C'est une base culinaire polyvalente, idéale pour les fonds de pizza ou les accompagnements.
Ingrédients
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Matériel
Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Mettre les oignons coupés en deux et les gousses d'ail dans le bol et mixer 4 sec à vitesse 5.
Ajouter l'huile d'olive et régler 4 mn à 100°, vitesse 2. - 2
A l'arrêt de la minuterie, ajouter les tomates coupées en deux, le sucre, les feuilles de thym, le sel et le poivre et mixer 30 sec à vitesse 7.
- 3
Régler 15 mn à 100°, vitesse 3. 2 mn avant la fin de la cuisson, introduire les feuilles de basilic.
A l'arrêt de la minuterie, mixer 7 sec à vitesse 10.
Conseils
En supprimant le sucre et en réduisant les proportions d'huile, vous obtiendrez une sauce allégée.
