Alimentation anti-inflammatoires : les légumes et les fruits à privilégier selon une nutritionniste

Vous avez sûrement déjà entendu parler de “l’alimentation anti-inflammatoire”. Mais de quoi s’agit-il réellement ? Avant tout, il est important de savoir ce qu’est l’inflammation : il s’agit d’une réaction naturelle du corps aux infections et autres blessures. Elle a pour but de protéger l'organisme en éliminant les éléments nocifs et en favorisant la guérison. Cependant, quand elle s’installe de façon chronique, cela peut devenir un véritable problème. On vous explique tout.

L’alimentation actuelle a tendance à être très riche en aliments pro-inflammatoires. C’est-à-dire que vous allez retrouver beaucoup de graisses saturées, de sucres ajoutées, de produits ultra-transformés dans vos courses de tous les jours. Et cela est un “terrain propice au développement de nombreuses maladies comme le diabète, les maladies cardiovasculaires, les troubles digestifs…”, explique Nathalie Majcher, alias Docteur Bonne Bouffe, nutritionniste. 

Alors, opter pour une alimentation anti-inflammatoire est intéressant pour tout le monde, en prévention, mais surtout en cas de maladies inflammatoires chroniques, maladies cardiovasculaires, diabète, rhumatismes, SOPK, endométriose, obésite, asthme, etc. Mais alors, que-faut-il mettre dans son assiette ?

Pour éviter l’inflammation chronique, il faut miser sur les produits frais et de saison. Les légumes sont l’aliment à privilégier à chaque repas. On les choisit frais, de saison, surgelés ou éventuellement dans des bocaux en verre. “L’ail, l’oignon et l’échalote sont des anti-inflammatoires et antibactériens naturels” précise la spécialiste. Les brocolis, choux et légumes crucifères comme les légumes colorés (carottes, betteraves, poivrons) sont d’excellents alliés. 

Cet apport est à compléter avec deux à trois portions de fruits chaque jour. On peut les consommer frais, en compotes, en smoothies ou en milkshakes… sans sucres ajoutés ! Les fruits rouges sont de puissants antioxydants tout comme la grenade. Évitez toutefois les jus de fruis industriels, les confitures, les fruits en sirop, etc. 

Enfin, n’hésitez pas à ajouter des herbes et épices de qualité. Le curcuma, le gingembre, le thym et le persil sont d’excellents anti-inflammatoires.