Savez-vous décrypter le marquage sur vos œufs ? Voici ce qu’il signifie précisément

Vous les voyez chaque jour sur les œufs sans forcément y prêter attention… Pourtant, ces petits codes imprimés directement sur la coquille ne sont pas anodins. Ils révèlent des informations essentielles sur le mode d’élevage des poules, leur conditions de vie et même la provenance de vos œufs. On vous aide à les décrypter.

Ne vous attardez pas sur les images présentes sur les boîtes d’œufs vendus dans vos supermarchés. Le plus important est de jeter un œil aux codes inscrits sur chaque œuf de la boîte. “0-FR-XXX-01” vous avez sûrement déjà vu ce code, sans peut-être y prêter attention. Pourtant, ce bref code peut vous donner beaucoup d’informations sur la provenance de votre produit et la façon dont on était traîtées les poules. 

Le premier chiffre (0, 1, 2 ou 3) désignes le mode d’élevage : 

• Code 0 : œufs issus de l'agriculture biologique. Les poules ont accès à l’extérieur en permanence et leur alimentation est d’au moins 95 % en bio. La densité dans le bâtiment est de 6 poules par m2 ; 
• Code 1 : les poules sont élevées en plein air et ont accès à l’extérieur en journée. Elles sont 9 poules par m2 et profitent d’une alimentation conventionnelle ; 
• Code 2 : les poules sont au sol ou en volière elles n’ont pas d’accès à l’extérieur. Dans le bâtiment, on compte 9 poules par m2 au sol ; 
• Code 3 : les poules élevées sont gardées dans des cages aménagées et n’ont pas d’accès à l’extérieur. On compte 13,3 poules par m2. 

Les deux lettres à la suite du code désignent le pays où se situe l’élevage. Vous pourrez ensuite retrouver le site d’élevage. La ligne du dessous désigne la date de durabilité minimale de l’œuf qui peut aussi figurer sur l’emballage. 

Et ces conditions d’élevage ont un impact sur la qualité de vos œufs.

Ces conditions d’élevage ne sont pas seulement une question d’éthique ou de bien-être animal : elles peuvent aussi influencer la qualité nutritionnelle des œufs que vous consommez. Teneur en oméga-3, fraîcheur, composition… le mode de production joue un rôle réel dans le produit final. Savoir lire ces codes, c’est donc aussi mieux choisir ce que vous mettez dans votre assiette au quotidien.