• Connexion
  • Inscription
Le fonio de Koumabty
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une savoureuse recette africaine

Ingrédients

6 personnes
  • Eau1,5 l d'eau
  • Boeuf1 kg de boeuf ou viande de mouton En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 0,5 kg de fonio
  • Gombo0,5 kg de gombo
  • Tomate4 tomates
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Carotte2 carottes
  • Aubergine1 aubergine
  • Oignon1 oignon
  • Pâte d'arachide0,5 pot de pâte d'arachides
  • Piment1 piment
  • Bouillon de poule2 cubes de bouillon de poule
  • Concentré de tomates2 c. à c. de concentré de tomates

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • PassoirePassoire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver le fonio environ 4 fois.

  2. 2

    Mettre dans une passoire et faire cuire à la vapeur. Dès que la vapeur monte, il faut retourner le fonio et ajouter un peu d'eau pour travailler la graine. Remettre à cuire à la vapeur 4 fois. La graine est prête.

  3. 3

    Pour le plat : dans une cocotte, verser 1,5 l d'eau et ajouter la viande découpée en petits morceaux, tous les légumes, le concentré de tomates, les cubes de bouillon et la pâte d'arachide. Laisser cuire entre 1 h et 1 h 30.

    Bon appétit !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée