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2h 30min
Facile
Budget moyen
Par Pascale Weeks
Une savoureuse recette africaine
Ingrédients
6 personnes
-
1,5 l d'eau
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1 kg de boeuf ou viande de mouton
- ½ kg de fonio
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½ kg de gombos
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4 tomates
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2 pommes de terre
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2 carottes
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1 aubergine
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1 oignon
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½ pot de pâte d'arachide
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1 piment
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2 cubes de bouillon de poule
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2 c. à c. de concentré de tomates
Matériel
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Cocotte en fonte
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Passoire
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver le fonio environ 4 fois.
- 2
Mettre dans une passoire et faire cuire à la vapeur. Dès que la vapeur monte, il faut retourner le fonio et ajouter un peu d'eau pour travailler la graine. Remettre à cuire à la vapeur 4 fois. La graine est prête.
- 3
Pour le plat : dans une cocotte, verser 1,5 l d'eau et ajouter la viande découpée en petits morceaux, tous les légumes, le concentré de tomates, les cubes de bouillon et la pâte d'arachide. Laisser cuire entre 1 h et 1 h 30.
Bon appétit !
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