Le Friand Automnal

Préchauffer le four à 180°.

Suer l'échalote à la poêle avec un peu de beurre, ajouter le mélange forestier et faire sauter une quinzaine de minutes. Émincer l'ensemble, puis mélanger à la chair.

Saler et poivrer à votre convenance, ajouter l'armagnac, l'oeuf entier et pétrir.

Placer la farce au milieu des carrés de pâte feuilletée, rouler de manière à obtenir un cigare et plier les bords en dessous.

Dorer avec le jaune d'oeuf, placer les deux sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille de cuisson et cuire 20 minutes à 180°.