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Plat de terroir, pomme de terre, crème, vieux cantal, batons de canelle

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 150 min
  • Icone sablier 15 min

Ingrédients (5 personnes)

Étape 1 :

Couper les pommes de terre en rondelles pas trop épaisses puis les laver.

 

Étape 2 :

Faire fondre la crème avec les gousses d'ail écrasées et la cannelle, le sel, le poivre.

 

Étape 3 :

Une fois fondue, incorporer les pommes de terre. Cuire à feu doux 2h30 en remuant de temps en temps.
 

Étape 4 :

En fin de cuisson, laisser refroidir puis mouler dans le plat de gratin une couche de pommes de terre. Couper de fines tranches de Cantal sur la surface puis remettre une couche de pommes de terre puis de Cantal
 

Étape 5 :

Faire préchauffer le four th 7, puis enfourner le plat pendant 15 minutes.

Le gratin à l'ancienne de JC

Ingrédients
(5 personnes)

  • 250g de vieux cantal
  • 6 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 litre de bonne crème fraîche épaisse
  • 1 kg de pommes de terre

Etape 1 :

Couper les pommes de terre en rondelles pas trop épaisses puis les laver.

 

Etape 2 :

Faire fondre la crème avec les gousses d'ail écrasées et la cannelle, le sel, le poivre.

 

Etape 3 :

Une fois fondue, incorporer les pommes de terre. Cuire à feu doux 2h30 en remuant de temps en temps.
 

Etape 4 :

En fin de cuisson, laisser refroidir puis mouler dans le plat de gratin une couche de pommes de terre. Couper de fines tranches de Cantal sur la surface puis remettre une couche de pommes de terre puis de Cantal
 

Etape 5 :

Faire préchauffer le four th 7, puis enfourner le plat pendant 15 minutes.
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Conseils

Déguster avec un filet mignon, de biche sauce poivrade.

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