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Le quatre-quart au lemon curd

Photo par : Sweet Kwisine

Le quatre-quart est moelleux et sublimé par le lemon curd.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 50 min
  • 679 kcal Nouveau !

Ingrédients

6 personnes
  • 100 g de sucre
  • 7 cl de jus de citron
  • 1 oeuf
  • 10 g de fécule de maïs
  • 60 g de beurre
  • 2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 0,5 sachet de levure chimique
  • 150 g de sucre
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  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 150°C ou Th.5.

  2. Étape 2 : Préparez le lemon curd

    Mettez dans une petite casserole le tout et épaissir sans arrêter de remuer pour que la crème n'attache pas et reste homogène. Lorsqu'elle est bien épaisse (un peu moins épaisse qu'une mayonnaise), ajoutez le beurre en mélangeant et mettez la dans un bol et recouvrez de film étirable au contact (ça évitera qu'une pellicule ne se forme en surface). Laissez un peu refroidir avant de l'utiliser. 

  3. Étape 3 : Préparez le quatre-quarts

    Mélangez dans l'ordre le beurre, le sucre, les œufs, la farine et la levure et enfin l'eau de fleur d'oranger. N'utilisez pas le batteur au risque d'obtenir un gâteau trop sec. Beurrez un moule à cake. Garnissez le fond du moule avec le lemon curd.

  4. Étape 4 : La cuisson

    Versez la pâte dans le moule sur le lemon curd et enfournez pour 50 minutes. Laissez refroidir quelques instants avant de démouler et de laisser complètement refroidir sur une grille avant de déguster.

Icone ampoule

Conseils

N'utilisez pas de batteur électrique pour faire le quatre-quart. Une simple cuillère suffit. Il sera plus moelleux.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
679 kcal34% AR*
8.2 g protéines17% AR*
92.4 g sucres36% AR*
32.4 g matières grasses47% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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