Le tartare de tomates et d'avocat

Trempez les tomates 10 secondes dans de l'eau bouillante pour les éplucher plus facilement et détaillez-les en tous petits cubes.

Hachez l'échalote et le persil plat.

Découpez ensuite les 2 avocats également en petits cubes.

Mélangez doucement les cubes de tomates et d'avocats avec l'échalote, arrosez le tout d'huile d'olive et de quelques gouttes de Tabasco®.

Disposez le tartare sur un fond de salade de mesclun. Un peu de ciboulette pour le décor et pourquoi pas une ou deux chips mexicaine.