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Le véritable chocolat viennois
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4.2 / 5 10 avis
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Par Crabie

pour voyager à vienne rien de plus simple que déguster ce célèbre chocolat

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre glace1 c. à s. de sucre glace
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée1 c. à c. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Sucre en poudre ou sucre semoule30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Chocolat noir150 g de chocolat noir
  • Crème fleurette20 cl de crème fleurette
  • Eau½ l d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1/ mettre l'eau à bouillir dans une casserole
    pendant ce temps je place une jatte au congélateur, que j'utiliserai dans 20 min

    2/ dans un second récipient, je hache en copeaux le chocolat

    3/ lorsque l'eau bout, j'y ajoute le sucre en poudre.
    je verse ensuite ce liquide chaud dans le récipient contenant le chocolat.
    je délais avec la spatule.
    quand tout est lié, j'ajoute le jaune d'œuf et remet à cuire dans une casserole, quelques minutes à feu doux en remuant.

    4/ dans la jatte rafraîchie, je verse la crème et la monte en chantilly ferme avec un batteur, puis je verse le sucre glace et je bats encore pendant 30 secondes.

    5/ je verse mon chocolat dans les tasses et dépose sur le dessus juste avant de servir un monticule de chantilly décoré de 2 pincées de cacao en poudre

Conseils

Laisser murmurer le chocolat sous le silence de la crème.
Ne vous privez pas le chocolat est une mine de bienfaits pour le corps!

Nutrition

454kcal23% AR*
6 gprotéines12% AR*
32.2 gsucres13% AR*
32.5 gmatières grasses47% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes