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Le welsh de Boulogne/mer
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4.2 / 5 (14 notes)
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 Par Fanny

plat typique du boulonnais à base de fromage type red cheddar

Ingrédients

1 personne
  • Pain de mie1 tranche de pain de mie grillé
  • 200 g de cheddar rouge
  • Sauce WorcestershireSauce Worcestershire
  • Poivre1 pincée de poivre
  • Bière2 c. à s. de bière
  • Moutarde½ c. à c. de moutarde

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faire chauffer la bière, y ajouter le cheddar, le poivre et la moutarde et quelques gouttes de Worcestershire sauce et faire fondre jusqu'à l'obtention d'une pate onctueuse.

  2. 2

    Verser sur le toast grillé et passer à four chaud ( 5 mn ) jusqu'à ce que le cheddar bouillonne et soit doré.

  3. 3

    Pour le complet, ajouter le jambon et casser un oeuf sur le cheddar fondu avant de passer au four.

Conseils

Bon appétit !

Commentaires
Communauté 750g
Le secret du welsh réside dans la "fonte du fromage". Bien découper le fromage. Pas trop de bière (bière brune ou bière de garde) sinon trop liquide. Feu pas trop fort sinon le fromage libère son gras (et forme une pâte épaisse et caoutchouteuse, la fameuse boule de matias) au lieu de fondre en restant coulant et homogène. Soyez patients. Un coup de grill plutôt que le four. De bonnes frites su l' pard'ssus et pi j'te l'dis min gamin, té s'ras fin heureuw!!! Allez Boulone...
Communauté 750g
s'il n'a pas assez fondu ou s'il a trop cuit comment le savoir c'est une réponse de normand
Communauté 750g
Pourriez-vous me dire pourquoi mon fromage n'a pas fondu correctement, il est resté en boule En vous remerciant