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Lebkueche au chocolat
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Par Chef Damien

Une recette traditionnelle alsacienne !

Ingrédients

4 personnes

Ingrédients pour environ 10 pièces

  • Cannelle10 g de cannelle
  • Oeuf1 oeuf
  • Miel80 g de miel
  • Ecorce d'orange100 g d'ecorces d'orange
  • Amande concassée100 g d'amande concassée
  • Sucre100 g de sucre
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour l'enrobage

  • Beurre50 g de beurre
  • Chocolat noir200 g de chocolat noir

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez la farine, le sucre et le miel. Ajoutez l'œuf et mélangez. Ajoutez ensuite les amandes, les écorces d'orange coupées en petits dés et la cannelle.

  2. 2

    Formez la pate en petites boules puis en anneaux et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez sécher 12 heures.

  3. 3

    Enfournez pendant 15 min à 150°C. Une fois les biscuits refroidis, faites fondre le chocolat avec le beurre. Trempez chaque Lebkuchen dans le chocolat, raclez le surplus de chocolat en-dessous et posez sur un plat recouvert de papier sulfurisé.

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