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Légumes sautés au poivre de Sichuan
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Par Communauté 750g
Une recette simple de légumes. Le poivre du Setchouan (Chine) a un arôme très particulier et ne pique absolument pas. Les enfants apprécieront cette recette

Ingrédients (4 personnes)

  • Eau1 c. à soupe d'eau
  • Sauce soja1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café de poivre du Sichuan en poudre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c. à café de sucre semoule
  • Huile de sésame1 c. à café d'huile de sésame
  • Huile d'arachide2 c. à soupe d'huile d'arachide
  • ½ cm de racine de gingembre épluchée émincée
  • 2 carottes épluchées et coupées en bâtonnets
  • ½ brocoli lavé coupé en fleurons
  • 1 poivron vert coupé en 2 épépiné en carrés de 2 cm
  • Oignon1 oignon épluché et émincé
  • Maïs120 gr de mais en boîte égoutté

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans un wok, a feu vif, mettre l'huile et ajouter en une fois l'oignon, les carottes, le brocoli, le poivron vert, le maïs, le soja, l'eau, le poivre, le sucre, le gingembre et faire revenir 4 minutes en remuant avec une spatule.
  2. 2
    Saupoudrer le poivre et remuer 1 minute.
  3. 3
    Dans un légumier préchauffé verser les légumes. Arroser d'huile de sésame et servir aussitôt.

Conseils

Les légumes doivent encore être croquants.
 
L'huile de sésame ne doit JAMAIS être cuite.
Elle sert à accentuer le goût du plat.

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