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Très facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Prendre une bonne entrecôte ( épaisseur 1,5cm à2 cm ). La faire cuire à la braise (sarments).Y rajouter une escalope de foie gras poélée et quelques graines de raisin.
Ingrédients (4 personnes)
- et pour la grillade ( des sarments de vigne de préfèrence, c'est nettement meilleur )
-
un peu de beurre
- Du raisin de table
- 4 escalopes de foie gras
-
Une entrecôte de 1 kg 200
Préparation
Faire cuire l'entrecôte sur le grill ( cuisson à sa convenance)
Dans une poêle faire revenir les graines de raisin dans un peu de beurre et juste avant de sortir la viande du grill, mettre les escalopes de foie gras 1mn sur chaque face et les poser sur les morceaux d'entrecôte. Disposer les graines de raisin autour. Servir chaud.
Conseils
Recette à préparer au dernier moment, mieux vaut patienter quelques minutes à table plutôt que de manger froid...Un bon vin de PAUILLAC ( à consommer avec modération ) sera trés apprécié...
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