Par
Chef Damien
| Chef cuisinierUn régal et une cuisson parfaite de l'entrecôte, grâce à cette recette de Chef Damien !
Ingrédients
Entrecôte à la plancha
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Matériel
Couteau d'office
Plancha
Planche à découper
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Préparation
- 1
Sortez l'entrecôte 30 minutes avant de la faire cuire pour que la viande soit à température ambiante.
- 2
Une fois la viande à température ambiante, salez-la sur toutes les faces.
- 3
Versez un filet d'huile sur la plancha et placez l'entrecôte sur la plancha bien chaude. Faites cuire 2 à 4 minutes selon la cuisson de viande que vous aimez (bleu, à point, ...)
- 4
Pendant ce temps, ciselez les échalotes et déposez-les sur l'entrecôte encore en train de cuire. Les échalotes doivent être tièdes et croquantes. Ajoutez un tour de poivre du moulin et un peu de thym.
Le conseil de Chef Damien
Servez accompagné de légumes rôtis à la plancha.
