De délicieux biscuits rapides à préparer pour recevoir vos amis.
Ingrédients
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1 oeuf
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250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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250 g de beurre ramolli
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500 g de farine
Matériel
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
- 1Mélanger le sucre à la farine dans un saladier.
Ajouter progressivement le beurre ramolli au mélange avec les doigts.La pâte ainsi obtenue doit être friable mais avoir du corps !
- 2
Séparer le blanc du jaune (clarifier), mettre le jaune dans un bol et ajouter une petite cuillère à café d'eau et une pincé de sel.
Mélanger et réserver.
- 3
Ajouter le blanc à la pâte, la travailler pour la rendre le plus homogène possible.
- 4
Préchauffer le four à thermostat 6-7 (180°)
- 5
Sur une feuille de papier sulfurisé de la taille de votre plaque à four, étaler la pâte de façon à former une plaque de 1 cm d'épaisseur.
Avec une fourchette, dessiner des traits en diagonal (en évitant de découper la pâte !).Dorer avec le jaune d'œuf (avec un pinceau de cuisine ou avec un morceau de papier absorbant).
- 6
Enfourner, et laisser cuire environ 20 min en surveillant la cuisson.
Lorsque la pâte présente une couleur or, presque brun, sortir du four.
Aussitôt, découper des carrés d'environ 5 cm de coté.
- 7
Laisser refroidir et déguster vos broyés à l'heur du thé !
Conseils
Enfermer dans une boite hermétique, ils se conservent 2 à 3 semaines... s'il en reste !
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