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Les céréales de la Contée
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Les céréales de la Contée - Photo par Brie de MeauxLes céréales de la Contée - Photo par Brie de Meaux@ Brie de Meaux
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B
Par Brie de Meaux

Recette de Benjamin DARNAUD

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Miel1 c à c de miel
  • Coriandre1 botte de coriandre
  • 100g de brie de Meaux
  • Noisette20g de noisettes grillées
  • Quinoa200g de quinoa

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire le quinoa dans l'eau bouillante 15 minutes.
    Pour garder une texture croquante du quinoa ; dès la sortie de cuisson, le refroidir à grande eau.

  2. 2

    Préparation de la garniture
    Hacher la coriandre. Rassembler dans un bol le brie écrasé à la
    fourchette, puis la coriandre, le miel et l'huile d'olive. Mettre assez d'huile d'olive de sorte que la préparation se mélange facilement à
    votre quinoa.
    Assaisonner légèrement et mélanger cette garniture au quinoa.

  3. 3

    Concasser les noisettes à l'aide d'une étoffe de chevalier en «tapant » cette étoffe sur la table ronde !
    Les ajouter en assaisonnement dans le quinoa.

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