Le mariage heureux de la douceur du saumone et du mascarpone avec des poireaux attendris par la cuisson préalable. Un succés imparable
Ingrédients
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Huile d'olive
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30 g de beurre
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50 g de parmesan râpé
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Brin de thym
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Feuille de lasagne sèche
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5 poireaux
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250 g de mascarpone
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2 oeufs
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20 cl de crème fraîche
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3 pavés de pavés de saumon
Préparation
- 1
Emincer les poireaux. Les laver et les égoutter. Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive, environ 15 minutes à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler, poivrer.
Couper les pavés de saumon en dés. Saler, poivrer. Réserver. - 2
Dans une terrine, mélanger le mascarpone, la crème, les oeufs battus et sel et poivre.
Beurrer un moule à gratin. Déposer dans le fond un peu de mélange crémeux. Déposer des feuilles de lasagne. Recouvrir de poireaux, puis de saumon. Saupoudrer de parmesan, puis de feuilles de thym. Verser un peu de préparation crémeuse. - 3
Déposer ensuite une deuxième couche de feuilles de lasagnes, puis à nouveau poireaux, saumon, parmesan, thym, et crèmes.
Pour finir, déposer une dernière couche de lasagnes. Verser la crème restante et enfin le parmesan restant. Recouvrir d'une noix de beurre. Garder au frais, filmé pendant 2h.
Mettre au four thermostat 6 (180°C) pour 35 minutes.
Conseils
Si le dessus brunit trop vite, recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium pour la fin de la cuisson.
Servir chaud avec une salade verte et un vin blanc sec bien frais.
On peut arroser d'un jus de citron juste avant de servir.
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