Les mazapan

Mélanger le sucre et les amandes moulues.

Pour parfumer, ajouter le zeste d'un demi citron (facultatif).

Battre le blanc d'œuf en neige et l'incorporer à la préparation précédente.
Malaxer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène

Saupoudrer de sucre le plan de travail et vos mains, former avec la pâte les formes souhaitées : lettres, fleurs, personnages..

Badigeonner les morceaux de pâtes avec un oeuf battu.

Mettre au four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que ce que ce soit doré.