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Les pelmenis à la russe
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4.8 / 5 4 avis
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Les pelmenis à la russe - Photo par nikykiLes pelmenis à la russe - Photo par nikyki @ nikyki
A
Par Apprenantsdetoula

Plat délicieux et copieux. Pas très facile à réaliser, mais un tonnerre d'applaudissements au final !

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte

  • Farine 600 g de farine
  • Eau 1 verre d'eau
  • Oeuf 1 oeuf
  • Sel ou sel fin 1 c. à c. de sel ou sel fin

Pour la farce

  • 250 g d'haché de porc
  • Boeuf haché 250 g de boeuf haché
  • Oignon 1 oignon (gros)
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Poivre noir Poivre noir

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Verre(s) Verre(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier. Percez un puits et ajoutez très délicatement un oeuf et de l'eau.

  2. 2

    Pétrissez la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène.

  3. 3

    Couvrez avec une serviette et laissez reposer dans le réfrigérateur pendant 30 min.

  4. 4

    Mélangez la viande haché, l'ail haché, l'oignon émincé, le sel, ajoutez du poivre noir mais pas très généreux.

  5. 5

    Façonnez en petites boulettes.

  6. 6

    Roulez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne très fine, pas plus de 2 mm.

  7. 7

    En utilisant un verre, découpez des disques de 7 cm de diamètre environ.

  8. 8

    Au centre de chaque disque placez une petite boulette de viande, pliez le disque en demi-lune et enfermez la viande en pinçant les bords. Joignez les deux pointes et pincez encore.

  9. 9

    Portez à ébullition une grosse casserole d'eau salée. Ajoutez 1 c à s d'huile, puis plongez les pelmenis un par un.

  10. 10

    Laissez cuire pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils se remontent à la surface. Servez chaud avec du beurre, de la crème fraîche ou bien dans le bouillon.

Conseils

On peut manger avec de la moutarde, du beurre et de la crème fraîche.

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