Se connecter Icone utilisateur

Les pelmenis à la russe

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (4 votes)
Photo par : nikyki

Plat délicieux et copieux. Pas très facile à réaliser, mais un tonnerre d'applaudissements au final !

  • Icone toque Difficile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge50 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 250g de porc haché
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Poivre noir
  • 250g de bœuf haché
  • Pour la farce
  • 1 œuf
  • 1 verre d'eau
  • 1 c à c de sel
  • 600g de farine
  • Pour la pâte
  1. Étape 1 :

    Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier. Percez un puits et ajoutez très délicatement un oeuf et de l'eau.

  2. Étape 2 :

    Pétrissez la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène.

  3. Étape 3 :

    Couvrez avec une serviette et laissez reposer dans le réfrigérateur pendant 30 min.

  4. Étape 4 :

    Mélangez la viande haché, l'ail haché, l'oignon émincé, le sel, ajoutez du poivre noir mais pas très généreux.

  5. Étape 5 :

    Façonnez en petites boulettes.

  6. Étape 6 :

    Roulez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne très fine, pas plus de 2 mm.

  7. Étape 7 :

    En utilisant un verre, découpez des disques de 7 cm de diamètre environ.

  8. Étape 8 :

    Au centre de chaque disque placez une petite boulette de viande, pliez le disque en demi-lune et enfermez la viande en pinçant les bords. Joignez les deux pointes et pincez encore.

  9. Étape 9 :

    Portez à ébullition une grosse casserole d'eau salée. Ajoutez 1 c à s d'huile, puis plongez les pelmenis un par un.

  10. Étape 10 :

    Laissez cuire pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils se remontent à la surface. Servez chaud avec du beurre, de la crème fraîche ou bien dans le bouillon.

Les pelmenis à la russe

Ingrédients
(8 personnes)

  • 250g de porc haché
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Poivre noir
  • 250g de bœuf haché
  • Pour la farce
  • 1 œuf
  • 1 verre d'eau
  • 1 c à c de sel
  • 600g de farine
  • Pour la pâte

Etape 1 :

Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier. Percez un puits et ajoutez très délicatement un oeuf et de l'eau.

Etape 2 :

Pétrissez la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène.

Etape 3 :

Couvrez avec une serviette et laissez reposer dans le réfrigérateur pendant 30 min.

Etape 4 :

Mélangez la viande haché, l'ail haché, l'oignon émincé, le sel, ajoutez du poivre noir mais pas très généreux.

Etape 5 :

Façonnez en petites boulettes.

Etape 6 :

Roulez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne très fine, pas plus de 2 mm.

Etape 7 :

En utilisant un verre, découpez des disques de 7 cm de diamètre environ.

Etape 8 :

Au centre de chaque disque placez une petite boulette de viande, pliez le disque en demi-lune et enfermez la viande en pinçant les bords. Joignez les deux pointes et pincez encore.

Etape 9 :

Portez à ébullition une grosse casserole d'eau salée. Ajoutez 1 c à s d'huile, puis plongez les pelmenis un par un.

Etape 10 :

Laissez cuire pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils se remontent à la surface. Servez chaud avec du beurre, de la crème fraîche ou bien dans le bouillon.

Icone ampoule

Conseils

On peut manger avec de la moutarde, du beurre et de la crème fraîche.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

J'ai mis plus d'oignons et d'aulx et c'était excellent! Je les aient cuit dans de l'eau bouillante avec du bouillon de poule et j'ai ajouté de la coriandre quand c'était cuit. Excellent.

Voir le commentaire