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Les tomatins de chèvres
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Les tomatins de chèvres - Photo par jujucuLes tomatins de chèvres - Photo par jujucu @ jujucu
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Par july

Une verrines aux dés de tomates, une chantilly au chèvre et quelques gressins

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel
  • Poivre du moulin
  • une dizaine de gressins
  • 4 à 5 petites tomates
  • 30cl de crème liquide très froide
  • 200 gr de chèvre

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    • Commencer par monter la crème liquide en chantilly. Une fois qu'elle est bien ferme, y incorporer le fromage de chèvre.
      - Découper les tomates en petits dés réguliers.
      - Réduire en miette les gressins.
      - Mettre une couche de gressin au fond des verres ensuite une couche de crème et finir par une de tomate. Recommencer jusqu'à ce que le verre soit plein. Finir en saupoudrant de gressin.
      - Laisser reposer une nuit au réfrigérateur. Servir très frais

Conseils

Pour ceux qui auraient du mal à trouver du chèvre "frais" il y a une autre alternative, vous prenez une bûche de chèvre, vous retirez la croute, et vous faites fondre afin d'avoir une pâte de chèvre. rajoutez un peu de crème épaisse(je dis bien épaisse) et ajouter tout ça à la chantilly!

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