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Linzele ou biscuits alsaciens
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Par Chef Damien

De petits biscuits venus d'Alsace dont l'enveloppe de chocolat laisse découvrir un cœur gourmand tout doux !

Ingrédients

6 personnes

Pour environ 25 biscuits

  • Confiture de framboises1 pot de confiture de framboises
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre125 g de beurre
  • Sucre125 g de sucre
  • Poudre d'amandes125 g de poudre d'amandes
  • Oeuf1 oeuf
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée1 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée (type Van Houten)
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Cannelle0,5 c. à c. de cannelle

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez la farine, le sucre, le cacao, la levure, les épices et les amandes en poudre dans un saladier. Mélangez bien et faites une fontaine. Ajoutez au milieu le beurre ramolli et l'oeuf battu. Malaxez bien l'appareil. Formez une boule et mettez au frigo pendant 3 heures.

     

  2. 2

    Préchauffez votre four à 180°C. Reprenez la pâte et formez des boules de la taille d'une grosse noisette. Imprimez un creux dans chaque boule avec le doigt. Garnissez les creux d'une petite cuillère de confiture.

     

  3. 3

    Enfournez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pendant 20 minutes. Surveillez bien la cuisson: les biscuits ne doivent pas trop brunir.

Nutrition

536kcal27% AR*
10.5 gprotéines22% AR*
57.1 gsucres22% AR*
30.6 gmatières grasses44% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes