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Lotte pochée au Piment d'espelette, farcie de Pouligny Saint Pierre
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Lotte pochée au Piment d'espelette, farcie de Pouligny Saint Pierre - Fromages de ChèvreLotte pochée au Piment d'espelette, farcie de Pouligny Saint Pierre - Fromages de Chèvre@ Fromages de Chèvre
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Par Fromages de Chèvre

Une belle recette de Fromages de chèvre / CIFC

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olivehuile d'olive
  • 1 cuillère à café de baiese roses
  • Jeune carotte500 g de jeunes carottes
  • Fleur de selFleur de Sel
  • Piment d'EspelettePiment d'espelette
  • 1/2 Pouligny Saint Pierre
  • Lotte550 g de lotte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tailler dans les filers de lotte des tranches de 5 cm de long sur 5 mm d'épaisseur.
    Tailler le Pouligny en dés d'un cm.
    Assaisonner la lotte de piment et de fleur de sel, poser trois cubes de fromage au milieu et rouler dans un film plastique. Cuire 4 minutes dans de l'eau bouillante.

  2. 2

    Eplucher et tailler en biseaux des carottes jeunes, les sauter avec un peu d'huile d'olive, deux cuillères d'eau et une pincée de baies roses, stopper la cuisson lorsque les carottes sont devenues tendres.
    Pour présenter la lotte, enlever le film plastique et poser sur les carottes.

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