- 40min
- Facile
- Assez cher
Un plat aux airs du sud.
Ingrédients (4 personnes)
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1/2 cuillère à soupe de fleur de thym
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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1 tomate
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1 poivron rouge
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30 g d'olives noires
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3 oignons nouveaux
- 1 queue de lotte de 800 g sans peau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dénoyautez les olives et coupez-les en deux.
Piquez la lotte avec la moitié des olives et badigeonnez-la d'huile d'olive. - 2
Emincez les oignons, détaillez la tomate et le poivron en dés et ajoutez-y le reste des olives et la fleur de thym.
Déposez la lotte dans un plat allant au four avec la garniture, le sel et le poivre. - 3
Faites cuire au four à 200°C pendant 8 minutes en arrosant régulièrement avec la garniture. Sortez la lotte et gardez-la au chaud enveloppée dans un papier aluminium. Finissez la cuisson de la garniture 20 minutes à 180°C en remuant régulièrement.
Tronçonnez la lotte, réchauffez-la quelques instants avec la garniture.
Conseils
Suggestion d'accompagnement : une poêlée d'épinards frais
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