Des pâtes farcies aux champignons et parfumées au roquefort Papillon, un régal !
Ingrédients
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1 c. à s. de persil cisèlé
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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10 cl de crème fraîche
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Huile d'olive
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60 g de roquefort
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500 g de champignons de Paris
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20 g de beurre
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2 échalotes
- 20 lumaconi
Préparation
- 1
Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson, réserver.
- 2
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et ajouter les échalotes émincées. Lorsque ces dernières sont translucides, ajouter les champignons finement émincés. Saler et poivrer et faire cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau.
- 3
Ajouter le roquefort en dés sur les champignons, faire chauffer jusqu'à ce que celui-ci soit totalement fondu. Mixer la moitié de cette préparation, la remettre avec les champignons hachés, mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin...
- 4
Verser les champignons au Roquefort dans une poche à douille, garnir les Lumaconi et les disposer dans un plat allant au four.
- 5
Répartir la crème fraîche sur les pâtes farcies, verser un filet d'huile d'olive, un coup de moulin à poivre et le persil plat.
Mettre à four Th. 5/6 ( 160°), pendant 15 à 20 minutes.
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