Ma petite hermine aux fraises

Feuilletage
Abaisser la pâte.
Humecter avec de l'eau (à l'aide d'un pinceau) piquer à la fourchette.
Saupoudrer de sucre.
Enfourner à 200° pendant 10 min sur une plaque et recouvrir d'une grille.
Répétez l'opération sur l'autre face de la pâte.

Faites chauffer les fraises et le sucre dans une casserole.
Quand le sucre a fondu, mixer hors du feu.
Hacher le chocolat blanc et mélanger avec les fraises.

Découper le feuilletage à l'emporte-pièce.
Utiliser l'emporte-pièce pour le montage du 'mille-feuille' en alternant feuilletage/ganache/feuilletage/fraises découpées en carpaccio.