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Ma petite madeleine de Proust
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Ma petite madeleine de Proust - Photo par mylittgMa petite madeleine de Proust - Photo par mylittg @ mylittg
M
Par My Little Goûter

Moelleuses, légères et fondantes... encore plus gourmandes napées de chocolat noir !

Ingrédients

5 personnes
  • Levure 2 g de levure
  • Sel ou sel fin 2 g de sel ou sel fin
  • Farine de blé blanche (T55) 60 g de farine de blé blanche (T55)
  • Vanille 1 gousse de vanille
  • Sucre 70 g de sucre
  • Oeuf 2 oeufs entiers
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf
  • Beurre 70 g de beurre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Battre les œufs entiers et le jaune dans un récipient.

  2. 2

    Faire fondre le beurre dans une casserole et le maintenir à feu doux.

  3. 3

    Ajouter les graines de vanille et le sucre sur les œufs battus et bien fouetter.

  4. 4

    Mélanger la farine avec le sel et la levure.

  5. 5

    En saupoudrer les œufs battus et mélanger à la maryse pour obtenir une pâte homogène.

  6. 6

    Couvrir la pâte (poser le film directement dessus) et réserver au frais entre 2 et 12h.

  7. 7

    Préchauffer le four à 210°C (attention le four doit être très chaud).

  8. 8

    Verser la pâte à la cuillère dans les alvéoles d'un moule à cake en silicone (presque à ras bords, mais pas à ras bords!).

  9. 9

    Enfourner pour 10 min environ. Démouler les madeleines à la sortie du four et les retourner dans leur moule pour les laisser refroidir. Attendre qu'elles soient froides pour les déguster.

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