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Macaron chocolat au lait- fruits de la passion
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Macaron chocolat au lait- fruits de la passion
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S
Par Sophie sur son blog : Sofi la gourmande

Un subtil accord, l'acidité de la passion adoucit par le chocolat au lait

Ingrédients

Ganache chocolat au lait passion :

  • Chocolat au lait275g de chocolat au lait de couverture
  • Pulpe de fruit de la passion125g de pulpe de fruits de la passion
  • Beurre50g de beurre

Coques macarons :

  • Sucre glace225g de sucre glace
  • Poudre d'amandes125g de poudre d'amande
  • Blanc d’oeuf100g de blancs d'oeufs
  • 50g de sucre semoule colorant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :

  1. Ganache chocolat au lait - passion
    Faire fondre le chocolat au bain-marie. Puis ajouter petit à petit la pulpe de passion. Et enfin, incorporer le beurre pommade. Faire prendre au frigo.

    Coques macarons :
    Monter les blancs en neige et incorporer en deux fois le sucre semoule. Incorporer délicatement le sucre glace et la poudre d'amande aux blancs montés. Dresser sur la plaque les macarons à l'aide de la poche à douille et laisser croûter 1heure. Enfourner pendant 15 min à 150°C.

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