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1h 15min
Moyen
Budget moyen
Un subtil accord, l'acidité de la passion adoucit par le chocolat au lait
Ingrédients
Ganache chocolat au lait passion :
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275g de chocolat au lait de couverture
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125g de pulpe de fruits de la passion
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50g de beurre
Coques macarons :
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225g de sucre glace
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125g de poudre d'amande
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100g de blancs d'oeufs
- 50g de sucre semoule colorant
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
Ganache chocolat au lait - passion
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Puis ajouter petit à petit la pulpe de passion. Et enfin, incorporer le beurre pommade. Faire prendre au frigo.
Coques macarons :
Monter les blancs en neige et incorporer en deux fois le sucre semoule. Incorporer délicatement le sucre glace et la poudre d'amande aux blancs montés. Dresser sur la plaque les macarons à l'aide de la poche à douille et laisser croûter 1heure. Enfourner pendant 15 min à 150°C.
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