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Macarons choco/noisette
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R
Par Remolato

Un vrai délice!

Ingrédients (6 personnes)

  • Ganache :
  • Chocolat noir150g de chocolat noir
  • Crème fraîche15cl de crème fraiche
  • Beurre25g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule65g de sucre en poudre
  • Sel ou sel finune pincée de sel
  • Poudre de noisettes80g de poudre de noisette
  • Sucre glace200g de sucre glace
  • Cacao25g de cacao
  • Blanc d’oeuf3 blancs d'œuf
  • Poudre d'amandes45g de poudre d'amande

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. - Mixer poudre d'amande, poudre de noisette, sucre glace et cacao.
    - Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit une fois le mélange mousseux
    - mélanger les blancs neige à la poudre à l'aide d'une spatule pour ne pas les casser
    - A l'aide d'une poche à douille,former les macarons sur du papier de cuisson
    - laisser sécher pendant 30 minutes, puis cuire 10min à 150°C
    - laisser refroidir
    Pour la ganache au chocolat:
    - Faire chauffer la crème au micro-ondes dans un récipient prévu à cet effet.
    - ajouter le chocolat à la crème, mélanger et ajouter le beurre
    -faire refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange devienne bien pâteux
    - Fourrer un macaron et le recouvrir d'un autre
    - bonne dégustation!

Conseils

Pour fourrer les macarons, utiliser une douille ou une spatule fine.

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