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Macarons fraise tagada
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Par Remolato

Un délice d'enfance!

Ingrédients

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  • Sucre glace200 g de sucre glace
  • Poudre d'amandes125 g de poudre d'amandes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Blanc d’oeuf3 blancs d’oeufs
  • Colorant rouge12 gouttes de colorant rouge
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la crème :

  • Fraises tagada150 g de fraises tagada
  • Sucre cristal20 g de sucre cristal
  • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Poche à douillePoche à douille
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. - Mixer poudre d'amande et sucre glace
    - Monter les blancs en neige avec le sel en ajoutant le sucre petit à petit une fois le mélange mousseux
    - Ajouter les blancs à la poudre ainsi que le colorant en mélangeant avec une spatule pour ne pas casser les blancs
    - Disposer les macarons sur une plaque de papier de cuisson à l'aide d'une douille
    - Laisser sécher 30 min puis enfourner 10 min à 150°C

    Pour la crème :
    - faire fondre les fraises avec la crème et le sucre dans une casserole
    - une fois la préparation légérement durcie, fourrer les macarons et les recouvrir d'un autre

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