- Mixer poudre d'amande et sucre glace
- Monter les blancs en neige avec le sel en ajoutant le sucre petit à petit une fois le mélange mousseux
- Ajouter les blancs à la poudre ainsi que le colorant en mélangeant avec une spatule pour ne pas casser les blancs
- Disposer les macarons sur une plaque de papier de cuisson à l'aide d'une douille
- Laisser sécher 30 min puis enfourner 10 min à 150°C

Pour la crème :
- faire fondre les fraises avec la crème et le sucre dans une casserole
- une fois la préparation légérement durcie, fourrer les macarons et les recouvrir d'un autre