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Macarons comme Mercotte
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Par Mercotte sur son blog : La cuisine de Mercotte

Comment réussir les macarons ? La solution par Mercotte !

Ingrédients

  • colorant choisi
  • Sucre en poudre ou sucre semoule25g de sucre poudre
  • Blanc d’oeuf90g de blancs d'œufs
  • Poudre d'amandes120 g de poudre d'amandes
  • Sucre glace220g de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Mixez les poudres, montez les blancs, mélangez.
    Dresser et cuire 13 minutes à 150°C.

Conseils

Macaronner pour obtenir un ruban.
Garnir avec une ganache.
Déguster après 48 heures.
 
Découvrez le livre de Mercotte : Solution Macarons

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