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Madeleine à la fraise et au pralinés de Lyon
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Madeleine à la fraise et au pralinés de Lyon - Photo par Adri74Madeleine à la fraise et au pralinés de Lyon - Photo par Adri74 @ Adri74
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Par Adri74

Pour ce qui est de la madeleine en elle même, elle est moelleuse et aérée, avec un bon goût de fraise et un petit croquant de praliné que j'y ai ajouté? Un délicieux accompagnement pour un goûter gourmand.

Ingrédients (10 personnes)

  • 150g de praliné de Lyon concassé
  • Colorant rouge Colorant rouge (quelle goutte)
  • Arôme fraise (quelque goutte)
  • Lait 50g de lait
  • Beurre 100g de beurre fondu
  • Sucre 150g de sucre
  • Farine 200g de farine
  • Levure chimique 8g de levure chimique
  • 1 œuf d'oie (vaut 3 œufs)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.

    Mélanger les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite 40g de lait.

  2. 2

    Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant du lait. Laisser reposer 15 min. Préchauffer votre four a 160 °C.

    Séparer l'appareil à Madeleine en deux parties dans un saladier et ajouter dans un saladier le colorant rouge et l?arôme a la fraise, pour avoir une partie d'appareil rouge, parfumez et l'autre partie jaune.

  3. 3

    Beurrer les moules a madeleines, et verser les deux préparations dedans pour avoir une moitié jaune et rouge. Ajouter des pralinés concassés sur le dessus du coté jaune.

    Enfourner à 160 °C pendant 14 minutes. Démouler dès la sortie du four.

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