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20min
Facile
Bon marché
Bonne dégustation!
Ingrédients (4 personnes)
Pour la bavaroise vanille
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25 cl de lait
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3 jaunes d'oeufs
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65g de sucre
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4 feuilles de gélatine
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25 cl de crème liquide entière
-
1 gousse de vanille
Pour les nectarines
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8 nectarines
-
1 noix de beurre doux
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50g de sucre
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1 c à s de miel liquide
- 500g de madeleines St Miche
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1Préparation de la bavaroise
Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille ouverte et grattée.
Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre.
Verser le lait bouillant sur le mélange et cuire le tout à 85%.
Egoutter et incorporer la gélatine ramollie.
Laisser refroidir l'appareil.
Monter la crème liquide.
Incorporer la crème fouettée à l'appareil vanille. - 2Préparation de la nectarine
Laver, éplucher, dénoyauter, et couper en lamelles les nectarines.
Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter le sucre et les nectarines et laisser cuire.
Incorporer le miel en fin de cuisson puis laisser refroidir. - 3
Préparation du moule
Chemiser le moule avec les madeleines St Michel.
Couler la moitié de la bavaroise dans le moule.
Laisser prendre au réfrigérateur 15 minutes.
Etaler les nectarines sur la première couche de bavaroise.
Couler le reste de la bavaroise sur les nectarines.
Fermer le moule avec les madeleines St Michel.
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