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Madeleines à la vanille et au lait
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Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Un grand classique les madeleines ! Le tout est de réussir à avoir la belle "bosse" ;-) Moi j'ai trouvé ma méthode, mais il en existe d'autres... je pense que cela dépend d'un four à l'autre :-)

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 ou 3 gouttes d'arôme de vanille
  • Beurre100g de beurre fondu
  • Lait7 cl de lait
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Levure chimique8g de levure chimique
  • Sucre150g de sucre fin
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites fondre le beurre doucement dans une casserole à feu doux et réserver.

    Battez les oeufs avec le sucre fin, le sucre vanillé et l'arôme de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

  2. 2

    Ajouter ensuite 4 ml de lait, la farine et la levure tamisée. Mélangez bien.

    Ajoutez ensuite le beurre fondu et le restant du lait. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

    Laisser reposer la pâte une petite heure au frais.

  3. 3

    Remplissez les moules en silicone jusqu'au 2/3 environ.

    Enfournez 10 minutes à 200-220°C et ensuite terminez la cuisson à 175°C pendant 5 minutes.

    Démoulez dès la sortie du four.

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