Madeleines vanillées et légères

Couper le beurre en morceaux et le mettre à fondre dans une casserole sur feu doux. Laisser refroidir.

Fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Tamiser la farine avec la levure et le sel. Incorporer au mélange oeufs/sucre.

Réserver dans un bol 3 cuill. à soupe de beurre fondu. Ajouter le reste à la pâte et remuer bien.

Allumer le four à 220°C (th7/8).

Beurrer avec un pinceau les moules à madeleine avec le beurre fondu réservé et remplir les moules aux 3/4 de pâte.

Réserver à température ambiante le reste de préparation pour les fournées prochaines.

Enfourner pour 12 min. Démouler et laisser refroidir (sur grille par exemple).