Préchauffez votre four à 200 °C (th.6).

Beurrez un moule à madeleines et mettez-le au frais.

Faites fondre le beurre puis laissez tiédir.

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et les oeufs légèrement battus.

Ajoutez le beurre fondu tiédi, la moutarde, l'huile d'olive et mélangez.

Ajoutez le fromage et mélangez à nouveau.

Remplissez les alvéoles du moule à madeleines et enfournez pour 15 minutes environ.

Les madeleines doivent être dorées.

Laissez tiédir puis démoulez.
Dégustez tiède!