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Madeleines légères parfumées au citron
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4.4 / 5 16 avis
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Par Pitit chef

Recette gourmande et moelleuse de madeleines parfumés au zeste de citron.

Ingrédients

4 personnes
  • Citron1 citron
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Beurre80 g de beurre
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre110 g de sucre
  • Oeuf2 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites fondre le beurre et tamisez la farine et la levure.
    Zestez le citron.

  2. 2

    Blanchissez les oeufs et le sucre tiédis (bain-marie ou micro-ondes).
    Plus il sera chaud, mieux il montera et mieux seront les madeleines.

  3. 3

    Ajoutez la farine et la levure. Ajoutez le beurre et le zeste de citron.

  4. 4

    Laissez reposer la pâte pendant au moins 1h30 au frais.

  5. 5

    Beurrez et farinez les moules. Préchauffez le four à 210 °C sur chaleur tournante. Puis mélangez délicatement la pâte.

  6. 6

    Remplissez les moules à moitié et enfournez 7 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Conseils

Plus le mélange oeufs et sucre sera blanc et mousseux, plus les madeleines auront une belle bosse. Attention pas de moule en silicone La moitié des madeleines resterait collée.

Nutrition

393kcal20% AR*
7.1 gprotéines15% AR*
46.1 gsucres18% AR*
19.5 gmatières grasses28% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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