Des madeleines au goût léger d'agrumes qui charmera tout le monde !
Ingrédients
4 oeufs
150 g de beurre
125 g de farine
1 citron jaune bio
70 g de sucre- 50 g de beurre pommade
2 jaunes d'oeuf
6 g de levure chimique
1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
Casserole
Fouet
Four traditionnel
Moule à madeleines
Saladier
Préparation
- 1
Commencez tout d'abord par faire fondre le beurre et laissez le refroidir légèrement. Dans un saladier, battez les œufs, les jaunes et le sucre et blanchissez légèrement le mélange.
- 2
Ajoutez ensuite la levure, la farine et le sel et remuer énergiquement pour éviter d'avoir des grumeaux dans la préparation. Ajoutez le zeste de citron et quelques gouttes de jus.
- 3
Ajoutez le beurre à la préparation et réservez le mélange 12h à 24h au frais.
Faites préchauffer le four à 190°C. - 4
Garnissez les moules à madeleines. Beurrez les moules avec un beurre pommade pour avoir une couche suffisante. Cuisez les madeleines pendant 6 à 12 minutes selon la grosseur de vos moules.
Le conseil de Chef Damien
N"hésitez pas à remplacer ou ajouter un petit peu de zestes d"orange.
