Des madeleines au goût léger d'agrumes qui charmera tout le monde !
Ingrédients
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4 oeufs
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150 g de beurre
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125 g de farine
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1 citron jaune bio
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70 g de sucre
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50 g de beurre pommade
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2 jaunes d'oeuf
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6 g de levure chimique
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à madeleines
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Saladier
Préparation
- 1
Commencez tout d'abord par faire fondre le beurre et laissez le refroidir légèrement. Dans un saladier, battez les œufs, les jaunes et le sucre et blanchissez légèrement le mélange.
- 2
Ajoutez ensuite la levure, la farine et le sel et remuer énergiquement pour éviter d'avoir des grumeaux dans la préparation. Ajoutez le zeste de citron et quelques gouttes de jus.
- 3
Ajoutez le beurre à la préparation et réservez le mélange 12h à 24h au frais.
Faites préchauffer le four à 190°C. - 4
Garnissez les moules à madeleines. Beurrez les moules avec un beurre pommade pour avoir une couche suffisante. Cuisez les madeleines pendant 6 à 12 minutes selon la grosseur de vos moules.
Le conseil de Chef Damien
N"hésitez pas à remplacer ou ajouter un petit peu de zestes d"orange.
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