Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et la levure. Dans une casserole, faire fondre la margarine sans lactose. Verser la margarine fondue dans le mélange sec. Incorporer les œufs un à un et le zeste d'un citron. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Graisser les moules à l'aide de la margarine. Mettre au four pendant 20 minutes à 180°C. Une fois toutes les madeleines cuites, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois le moule à madeleines refroidi et à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère à café, mettre le chocolat fondu dans les empreintes à madeleines. Remettre les madeleines dans les moules et faire durcir le chocolat au frigo 20 min.