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Madeleines au miel simples et bonnes
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@ Simone Panet
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S
Par Simone Panet

Une variantes des célèbres madeleines !

Ingrédients (4 personnes)

  • Vanille en poudreVanille en poudre
  • Levure chimique1 c. à café de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Farine120g de farine
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • La valeur (poids) d'un œuf de beurre
  • Miel120g de miel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    A 120g de miel ajouter successivement les 2 jaunes d'oeufs, puis le beurre, 120g de farine mélangée à la levure, 1 pincée de sel et la vanille en poudre. 
  3. 2
    Quand la pâte est bien lisse ajouter les 2 blancs d'oeufs battus en neige très ferme (surtout ne pas casser cette "neige" en l'incorporant à la préparation).
  4. 3

    Cuire 15 à 20 mn à four doux dans des moules à madeleines beurrés et farinés.

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