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Madeleines au pesto
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Par Aux delices des gourmets

Voici une recette de madeleines salées qui est très facile et rapide à réaliser.On peut les déguster chaudes ou froides en apéritif, ou alors, les accompagner d'une salade de tomates au basilic.Aussi, on peut rajouter des pignons de pins.

Ingrédients

4 personnes
  • Pesto2 c. à s. de pesto
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Gruyère rapé15 g de gruyère rapé
  • Huile de tournesol5 c. à s. d'huile de tournesol
  • Farine80 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique½ sachet de levure chimique
  • Oeuf2 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 270°C (th 9). Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec les jaunes d'œufs à l'aide d'une cuillère en bois.

    Fouetter légèrement les blancs d'œufs avec une fourchette, sans les monter en neige. Puis les incorporer à l'ensemble.

    Saler et poivrer. Ajouter la sauce pesto à la pâte et mélanger.

  2. 2

    Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleine préalablement beurré et fariné si nécessaire.

    Mettre les madeleines au milieu du four 270°C (th9) pendant 4 min.

    Puis baisse la température à 210°C (th7) et laisser cuire pendant encore 6 min.

  3. 3

    Faire de même avec la seconde fournée.

    Démouler aussitôt.

     

Conseils

Conseil : si comme moi vous utilisez un moule en silicone, il est préconisé de préchauffer à 180°C (h6) et laisser cuire environ 20à 25 min (selon le four).

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