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Madeleines apéritives au roquefort
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Madeleines apéritives au roquefort - AspiranteMadeleines apéritives au roquefort - Aspirante@ Aspirante
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Par Tifilm

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais quand je reçois j'achète toujours trop de fromages. je réutilise mes restes de fromages pour les prochains apéritifs.

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine de blé blanche (T55)120 g de farine de blé blanche (T55) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure3,5 g de levure
  • Beurre120 g de beurre
  • Sucre40 g de sucre
  • Sel ou sel fin4 g de sel ou sel fin
  • Roquefort40 g de roquefort
  • Noix15 g de noix concassées

Pour la sauce

  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Roquefort25 g de roquefort

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 160°.
    Faire fondre le beurre sans le laisser chauffer.
    Mélanger les oeufs, le sucre semoule et le sel avec une spatule en bois.
    Versee dessus la farine et la levure en pluie fine et mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit bien lisse.

  2. 2

    Ajouter le beurre fondu, le roquefort légèrement ramolli et les noix préalablement concassées.
    Porter à ébullition la crème liquide dans une casserole et ajouter le roquefort. Mixer, réserver au frais.
    Verser la pâte dans des moules à madeleine beurrés, enfourner et laisser cuire pendant 7 minutes

Conseils

Moi j"ai fait cuire 10 mn de plus

Commentaires

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