Fouette à la main les oeufs et la vergeoise jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoute la farine tamisée avec la levure, le beurre et les zestes de citron. Mélange bien. Remplis les moules aux 3/4.

Avec une poche à douille injecte un peu de pâte à tartiner dans chaque préparation. 
Enfourne pour 8 minutes sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson au risque de voir la fameuse petite bosse retomber...