Madeleines commes des vraies

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.

Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la vanille, ou nutella selon votre gourmandise et 40g de lait.

Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant du lait, laisser reposer 15 min.

Beurrer les moules à madeleines, et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !). Sauf moules en silicone, pas besoin de les beurrer.

Enfourner à 240°C (thermostat 8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7), laisser encore 10 min. Surveiller bien la cuisson!

Démouler dès la sortie du four.