Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser tiédir. Dans un saladier, fouetter : les œufs, avec le sucre, la fleur de sel, le miel et les graines de la gousse de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'huile d'arachide, la farine, la levure, puis le beurre fondu. Verser le lait et bien mélanger. Laisser reposer la pâte à madeleine au réfrigérateur 3 à 4 heures. Beurrer des moules à madeleines, (des moules à mini-cakes pour moi) et à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à soupe, remplir les deux tiers des moules avec la pâte.

Enfourner (sur la plaque chaude) pendant 20 min à 160°C (il est important de préchauffer le four avec la plaque à l'intérieur, afin que la bosse se forme.